close
公主做的第一個葡萄料理是司康(Scone)，又稱英國茶餅或英國鬆餅
第一次吃到好吃的司康是在 smith & hsu，從此之後念念不忘司康的好味道
所以這次在找尋葡萄料理的食譜時，一看到葡萄乾司康，馬上就決定是它了!!!
首先先介紹一下材料，做Scone用到的材料有:
-
葡萄乾85g
-
鮮奶250g
-
無鹽奶油120g
-
鹽1/4小匙
-
糖粉125g
-
泡打粉25g
-
低筋麵粉150g
-
高筋麵粉350g
- 蛋黃1個 (表面塗刷用)
- 壓模2個 (壓型用)
做法
1.首先先將所有材料秤好，放在一旁備用，以加快製作速度
2.將無鹽奶油切成小塊後，與低筋麵粉、高筋麵粉、鹽、糖粉和泡打粉混合均勻
3.然後緩慢加入250cc的鮮奶，繼續攪拌(但不要用手去搓揉喔!!!用攪拌匙混勻就好!!!揉過頭會失去司康酥鬆的口感)
4.拌入85g的葡萄乾(看個人喜好酌量啦!!!)
5.將麵糰擀平，由下往上折三折(這個動作重複兩次)
6.將麵糰桿成約1cm厚(這樣烤出來的司康才有厚度)
倒一些麵粉在廚房紙巾上，壓模沾少許麵粉(才不會黏在麵糰上拔不起來)，將麵糰壓出形狀
好可愛的櫻花形狀(大心)
7.將壓好後麵糰放上烤盤排排站，不要放太近，要讓它有膨脹的空間(我家烤箱一盤可以烤16個)
然後用烤肉醬刷將蛋黃液刷上去
8.放入已預熱160度的烤箱中烘烤15分鐘
9.美味的司康完成了
擺盤
咬一口!!!看!!!外表酥但裡面好鬆軟!!!口感超級好!!!
下午茶最佳點心
上菜
第一次做Scone就大成功，開心
做法不難材料也很好準備,大家也快動手做看看吧!!!
做法不難材料也很好準備,大家也快動手做看看吧!!!
參考資料:icook http://icook.tw/recipes/28157
全站熱搜
留言列表
